Zo lang konden de Limburgse Vrienden van Oostenrijkse Wijn echter niet wachten, en vier dagen eerder, op maandag 6 april, kon er al naar hartelust geproefd worden, van zowel asperges als van de meest geschikte wijnen ter begeleiding van deze exquise seizoensspecialiteit.

Asperges in combinatie met Oostenrijkse wijn, is een thema dat absoluut leeft in het zuiden van ons land, waar het Limburgse xe2x80x98witte goudxe2x80x99 zijn thuisbasis heeft. Dientengevolge was er publieke belangstelling te over, tijdens de xe2x80x98Verkiezing aspergewijn 2009xe2x80x99 in het Zuid-Limburgse Thull bij Schinnen.

Een en ander had tot gevolg dat er (bijna) te weinig wijn op de proeftafel stond. Niet dat er geen genoeg voorraad aanwezig zou zijn, integendeel. Maar veel wijnmakers hadden hun nieuwste producten ingestuurd, en dat waren vatmonsters of maar twee flessen per soort. Gelukkig bleek een en ander, achteraf gezien, reuze mee te vallen.

Het was een blindproeverij, waarbij de vijftien potentixc3xable kandidaten voor de titel xe2x80x98Oostenrijkse Aspergewijn 2009xe2x80x99 zorgvuldig waren afgedekt met kartonnen hulzen. Zelfs de capsules waren neutraal afgeplakt, om te voorkomen dat proevende deelnemers het logo van de wijnmaker zouden herkennen.

Het was niet de bedoeling de beste wijn te selecteren, ook niet de lekkerste, maar de opdracht was om de meest geschikte wijn te zoeken, welke het best bij een aspergegerecht kan harmonixc3xabren. En om een en ander nog spannender te maken, werd ook nog gevraagd, om het betreffende druivenrassen te herkennen. Voorwaar geen sinecure !

Vijftien verschillende witte wijnen, in diverse stijlen, gemaakt uit uiteenlopende druivenrassen, zoals Grxc3xbcner Veltliner, Sauvignon Blanc, Chardonnay (Morillon), Weixc3x9fburgunder, Rotgipfler, Blauer Wildbacher en diverse cuvxc3xa9es. Helaas geen Riesling en Sylvaner op de proeftafel.

Proeven, proeven en nog eens proeven, was het adagium voor de aanwezige deelnemers. Vervolgens proefnotities op schrift stellen en je ultieme top drie xe2x80x98Aspergewijn 2009xe2x80x99 samenstellen. Niet zo gemakkelijk als het lijkt, getuige de opgedane reacties door Wijnerij.

Vervolgens moest er geteld worden. Tijdens het turven volgden enige mededelingen van huishoudelijke aard. Over de geplande wijnreis in augustus naar de Sxc3xbcd-Steiermark en over de eerstkomende culinaire proefavond, in samenwerking met Weingut Familie Schuster uit de Wagram, komende 19e en 20e April.

Na de bekendmaking van de xe2x80x98Oostenrijkse Aspergewijn 2009xe2x80x99 kon de theorie aan de praktijk worden getoetst, middels een drietal aspergesalades, met zowel witte als groene asperges. De Grxc3xbcner Veltliner van Bauer bleek een terechte winnaar. Licht gele kleur. Geur van steenfruit (perzik en abrikoos), iets rokerig aroma. Best wel een rijpe en volle wijn met voldoende frisheid en een lichte mineralige ondertoon, met meer dan voldoende lengte. Voor meer fotoxe2x80x99s van de proeverij, klik hier.